Pain d'épices

Tout bientôt Noël! Fans du pain d'épices, voici la recette parfaite et d'une simplicité incroyable :)

Ingrédients :

• 250g de miel
• 250g de farine
• 80g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 2 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de gingembre moulu
• 1 c.c. de muscade moulu
• 1 c.c de mélange pour pain d'épices

Pour commencer, faites chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients mis à part les oeufs et le lait. Lorsque votre miel est chaud versez le dans le mélange précédent et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les oeufs, puis un peu de lait tiède pour rendre le mélange homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire pendant 1h dans le four préchauffé à 160°. La durée de la cuisson dépend de votre four. Compter entre 1h et 1h15.

Laissez le refroidir dans le moule avant de le démouler. Le pain d'épices est meilleur le lendemain. Si vous êtes gourmand(e)s comme nous, on a pas résisté de le goûter directement après. Mais en effet, il était meilleur les jours suivants :) Il se garde parfaitement pendant une semaine dans du papier

aluminium.

A l'approche des fêtes servis avec du foie gras c'est juste exquis!

Milanais

Noël approche à grand pas et chez nous le mois de décembre n'en est pas un sans les fameux Milanais! La recette pour réaliser la pâte est très simple et tellement meilleure que ces gros blocs achetés tout prêt dans les magasins.

 

Ingrédients (pour environ 3 enfournées) :

 

• 250g de beurre ramolli
• 250g de sucre
• 1 zeste de citron
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 500g de farine

Pour dorer vos biscuits:

 

1 jaune d'oeuf avec 2cc de lait

 

Dans un premier temps, il est important que votre beurre soit vraiment mou, donc sortez le bien à l'avance. Le mélanger à l'aide d'une spatule. Puis ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sel et les oeufs. Mélangez bien jusqu'à blanchissement de la masse. Incorporez la farine en la tamisant et pétrissez la pâte rapidement. L'emballer de film alimentaire et la mettre 1h au frigo.

 

Abaissez votre pâte, plus ou moins fine selon vos goûts en sachant que les biscuits vont gonfler au four. Découpez votre pâte à l'aide d'emportes-pièces et le tour est joué! Il vous suffit juste encore de dorer vos biscuits avec le mélange à l'oeuf.

 

Cuire durant 9-11 minutes au milieu de votre four préchauffé à 200°.

Brunch n°1

Bonjour :)

Envie d'inviter vos amis et des les épater pour un brunch ? Nous avons trouvé 3 délicieuses recettes rapides à réaliser.

Le terme brunch est un mot-valise anglais, combinant les mots breakfast et lunch . Il se présente souvent sous la forme d’un buffet où chacun vient se servir en fonction de ses goûts et de son appétit. Originaire des États-Unis, il apparait en France au début des années 80. A New-York, c'est souvent servis avec du champagne et des cocktails. Sur la table du brunch il y a du sucré et du salé. Dans les recettes que nous vous proposons celles-ci sont exclusivement salées.

Recette n°1 : Cake lardon-oignon :

• 200g de lardon 
• 1 oignon rouge 
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure 
• 100g de gruyère coupé en dés
• 125g de farine 
• sel et poivre 
• 1/2 dl de lait 

Préchauffez le four à 180°.

Dans le moule à cake mettre le beurre et mettre la farine et le déposer au frigo pour que le cake se détache facilement.

Coupez l'oignon en dés et caraméliser avec le sucre dans une poêle. Une fois que les oignons sont prêts, ajoutez les lardons. En attendant, en gardant un œil sur la cuisinière,  Mélanger le reste des aliments dans un bol a part.

Mélangez le tout et versez dans le moule à cake. Enfournez durant 45 minutes.































Recette n°2 : Bonheur brouillé :

• 10 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème
• Sel et poivre 
• 10 tranches de bacon 

Préchauffez une plaque.

Mélangez les œufs dans un bol et assaisonnez. Quand la plaque est bien chaude déposez les œufs et durant toute la cuisson les mélanger pour que cela devienne des œufs brouillés. Quand ceux-ci sont prêts, enlevez la poêle du feu ajouter la crème et mélanger. Et ce qu'on voit au dessus sur la photo c'est du bacon grillé et avec les œufs on le sait bien c'est délicieux.

Recette n°3 : Quiche californienne revisitée :

• ingrédient pour la pâte brisée (cf. tarte à la courge)
• 1 courgette 
• 4 tomates cerises
• 1 oignon
• 3 oeufs 
• 100g de gruyère rapé
• sel, poivre 

Préparez la pâte en premier lieu et la laissé reposer 30 minutes.

Durant ce temps, préparez la garniture. Coupez les courgettes en petites lamelles, les tomates cerises en quatre et les oignons en lamelle également . Faire cuire le tout dans une poêle.

Préchauffez le four à 180°. Pendant la cuisson, mélanger les œufs avec le fromage et assaisonnez à votre goût. Laissez refroidir les légumes. Abaisser la pâte et placez là dans un moule à tarte, faites quelques trous avec la fourchette dans le fond.

Mélangez les légumes et la préparation d’œufs et de fromage. Déposer le tout sur le la tarte.

Le tour est joué ! Enfournez la tarte durant 30-40 minutes.

                                                                         BRUNCHEZ BIEN !

Petits choux à la compote de pomme

Aujourd'hui un dessert revisité d'un livre de recette "petites douceurs". C'est une recette avec une base qui est très simple à faire qui peut être utilisée avec plusieurs garnitures différentes.

Ingrédients pour la pâte donne une quinzaine de choux :

• 50g de beurre 
• 1 pincée de sel 
• 100g de farine 
• 3 oeufs 
• 30g de sucre à utiliser si la farce est sucrée

Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, mélangez 1 dl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Chauffez à feu vif et porter à ébullition. Lorsque le beurre est complétement fondu, retirez la casserole du feu. Incorporez la farine d'un coup dans la casserole et remuez énergiquement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte. Remettre la casserole sur le feu à feu moyen et continuer de remuer, jusqu'à ce que la pâte se détache de la parois. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes. Incorporez les oeufs un par un et mélanger à chaque fois avec un fouet de façon à aérer la pâte. Pour les pâtes à choux sucré ajouter le sucre.

(Pour cette recette nous n'avons pas ajouté de sucre car la farce l'était déjà assez.)

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits choux sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez durant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention ! Vous devez les laisser refroidir avant de mettre la garniture.

Ingrédients pour la farce :

• 3 pommes 
• 1 poire
• 4 cuillères de sucre 
• cannelle
• 2 cuillères à soupe de crème 
• chantilly

Coupez les fruits en petits dés et les caraméliser dans une poêle avec le sucre et la cannelle. Une fois les fruits bien ramollis les passer au mixeur avec la crème.

Coupez les petits choux en deux et mettre une cuillère à café de compote avec une pointe de chantilly pour donner un peu de fraicheur.

Régalez-vous ! :)

Cinnamon Roll

Roulé à la cannelle, plus connus sous le nom de "Cinnamon Roll" est une pâtisserie douce comme on les aime en cette fin d'année... La première fois que l'une d'entre nous en a goûté, c'était à Londres et n'aurait jamais imaginé en réaliser à la maison. En général, les cinnamon rolls sont servis avec un glaçage assez épais, mais nous les préférons sans.

Un dimanche pluvieux d'automne où notre seule envie était de rester à la maison et lézarder devant un bon film. Une petite douceur est toujours bienvenue, nous avons eu envie de faire une petite pâtisserie rapide. Petit problème: dans le frigo il restait plus que 50g de beurre et autant dire que l'envie de sortir juste pour en acheter n'était pas présente! Mais si "peu" de beurre suffit pour réaliser ces petits roulés exquis!

Ingrédients pour la pâte

• 250g de farine
• 20g de beurre
• une pincée de sel
• quelques goûtes d'arôme de vanille (ou sucre vanillé)
• un sachet de levure de boulanger sèche
• 1 c.c. de cannelle
• 30g de sucre blanc
• 10cl de lait
• 1 oeuf

Ingrédients pour la farce

• 50g de sucre brun
• 30g de beurre mou
• cannelle à volonté

Pour la préparation de la pâte, mélanger le sucre, le sel, le lait, la levure, la cannelle et la vanille. Faites fondre le beurre et l'ajouter au mélange avec l'oeuf. Lorsque le tout est bien mélangé, ajoutez la farine et pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien molle. Laissez là lever pendant 1h.

Étalez votre pâte en forme de rectangle sur un plan légèrement fariné, tartinez de beurre et saupoudrez du mélange sucre-cannelle (important d'utiliser du sucre brun). Enfin, roulez votre pâte et coupez-là en 8 parts. Disposez vos rolls dans un plat préalablement beurré et mettre au four pendant 20-25 minutes à 180°.

Fast Menu (Croquette de thon/Tasse formidable)

Aujourd'hui nous voudrions vous proposer un menu rapide et super délicieux ! Comme plat principal des croquettes de thon avec une salade et comme dessert une tasse formidable composé de chocolat.

 

Voici les ingrédients pour les croquettes de thon pour deux personnes :

• 300g de patates 
• 150g de thon en conserve
• 1 oignon
• 4 oeufs
• de la panure 
• huile de colza
• sel et poivre 

Épluchez les pommes de terre, coupez les en dés et les cuire durant 20 minutes. Après la cuisson, les écraser pour en faire de la purée, ajouter le thon, l’œuf, l'oignon et assaisonnez. Mélanger le tout. Séparer le mélange en 4 boules. Faire chauffer l'huile et pendant ce temps enrouler les boules dans la panure et les faire frire. Accompagné d'une salade c'est sublime.

Les ingrédients pour 2 tasses formidables :

• beurre
• 90g de chocolat 
• 10cl de crème
• 4 oeufs 
• sucre 
• sucre glace 

Pour cette recette, vous devez utiliser des tasses qui peuvent être mise dans le four à plus de 180°. Beurrez les tasses et tapissez les de sucre comme on le fait avec la farine. Préchauffer le four à 180°. Dans une petite casserole faire fondre le chocolat avec la crème sans cesser de remuer et le retirer du feu. Ajouter un jaune d’œuf.  Laisser reposer le tout.

Durant ce temps, monter en neige les 4 blancs d’œufs avec un batteur électrique de préférence.  Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre petit à petit. Ajouter un peu de ce mélange dans le chocolat et mélanger très délicatement. Puis, verser le chocolat sur le reste des blancs en neige. Mélanger très délicatement. 

Versez la préparation dans les tasses jusqu'au bord. Enfournez les dans le four pendant 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace et dégustez dès que possible car c'est à tomber raide.

                                          

                                          

Kouglof

Par ces températures hivernales et en voyant toutes ces déco de Noël, les chocolats, les biscuits, nous avons eu envie de faire un gâteau qui nous fait déjà penser aux fêtes. Notre but était d'en faire un que nous n'avions jamais réalisé, histoire d'être rodée en fin d'année! Nous avons fait la recette de base, du "vrai" Kouglof qui vient d'Alsace sauf erreur! Il en existe plusieurs sortes que nous nous réjouissons de tester...

Ingrédients :

• 400g de farine
• un sachet de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 120g de sucre
• 120g de beurre mou
• 4 oeufs
• 2dl de lait
• un sachet de levure sèche
• 120g de raisins secs
• 70g d'amandes effilées
• ~ 15 amandes émondées

Préparation :

Mélangez dans un grand bol, tous les aliments dans l'ordre indiqué au-dessus jusqu'aux oeufs que vous ajouterez un par un. Mélangez le tout. Formez un puits et versez le lait avec la levure. Pétrissez votre pâte jusqu'à ce que sa consistance devienne plus ou moins lisse. Recouvrez votre bol d'un torchon et laissez lever votre pâte pendant une bonne heure. Si vous êtes impatient, préchauffez votre four à 50° pendant une dizaine de minutes, puis éteignez le avant de laisser gonfler votre pâte dans celui-ci pendant 15 minutes.

Beurrez et farinez votre moule puis disposez une amande dans chaques creux.

Une fois que votre pâte a levé, (pas obligé qu'elle double de volume) incorporez les raisins ainsi que les amandes effilées dans celle-ci. Versez le tout dans le moule. A nouveau, soit vous attendez une heure et laissez la pâte lever à température ambiante ou formule rapide, la laissée lever pendant 20 minutes dans votre four encore légèrement chaud, mais éteint bien sûr.

La ressortir du four, le préchauffez à 200° et cuire votre Kouglof pendant 35 à 45 minutes. Piquez la pâte pour voir si votre pointe de couteau ressort sèche, si oui c'est bueno! (Bientôt plus besoin de la répéter celle-là.)

Laissez-le tiédir pendant quelques minutes, on a pas tenu plus de 10 minutes tellement on était impatiente de voir le résultat... retournez votre moule et le Kouglof apparaît tout beau comme par magie... saupoudrez encore juste de sucre glace et savourez-le.

Poulet sauté au miel et au sésame

Bonsoir,

Comme tout le monde raffole de la nourriture asiatique, aujourd'hui nous allons vous présenter une recette, délicieuse et rapide.

Cette recette contient de l'huile de sésame, qui joue le rôle d'antioxydant dans notre corps. C'est à dire que cette huile protège les cellules endommagées par des radicaux libres, qui sont eux responsables des problèmes cardiovasculaires et des cancers.

Elle contient également du gingembre frais qui est aussi un antioxydant et un anti-inflammatoire. Elle a encore plein de bienfaits que vous pouvez aller consulter sur passeportsante.net.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 c. à c. d'huile de sésame 
• 1 c. à s. d'huile végétale
• 300g de blancs de poulet coupés en fines lanières
• 1 c. à s. de gingembre râpé
• 2 tiges d'oignon 
• 4 c. à s. de sauce soja 
• 2 c. à s. de miel
• 1 c. à c. de fécule de mais 
• 2 c. à s. de sésame 
• quelques feuilles de coriandre
• 150g de champignons

Faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale dans un Wok et faire dorer le poulet à feu vif. Ajouter les tiges d'oignon et le gingembre. Deux minutes plus tard, ajouter 2 c. à s. d eau et les champignons.

Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et la c. à c. de fécule de mais. Verser le mélange dans le Wok tout en remuant sans cesse. Retirer du feu  et ajouter les graines de sésame et la coriandre.

Comme accompagnement nous avons décidé d utiliser du riz. Bon appétit !

              
                 

                  

                   

Tarte à la courge

Oui nous sommes bel et bien en automne et pour nous cette saison rime forcement avec courge! Ce fabuleux légume délicieux, que l'on peut utiliser de pleins de façon différentes... Aujourd'hui nous avons décidé de l'utiliser pour réaliser une tarte à la courge ou la fameuse "pumpkin pie" pour les américains. Un des gâteau préféré de Laeti :) Parmi toutes les sortes de courge nous avons choisi d'utiliser un potimarron, car... il n'y a pas vraiment d'explications en fait, c'est juste qu'on en avait un sous la main (oui, ça peut paraître bizarre, mais tout fan de courge qui se respecte, doit toujours en avoir chez lui.. hé oui) et au final il se prête parfaitement à la réalisation de ce gâteau, car on sent toujours bien le goût de la courge. Chez vous si vous n'avez pas un potimarron, souvent celle que l'on trouve dans les supermarchés pré-coupées sont des courges musquées qui sont aussi bonne, même si nous avons une préférence pour le potimarron.

Réalisation de la recette :

Chose importante à savoir avant de commencer, il existe pleins de façons de faire une tarte à la courge. C'est le dosage des épices qui est la base de cette recette. Aujourd'hui d'ailleurs nous en avons goûtée une à base de vanille et de citron, également très bonne mais le goût de la courge était moins prononcé. Notre but était simple: que nos épices fassent ressortir le goût du potimarron et de ne pas prendre le dessus sur celui-ci... c'est gagné! Car nous avons souvent entendu des gens dire : "la courge n'a pas réellement de goût."

Pâte brisée

Pour commencer comme toujours chez nous, lorsque nous réalisons une tarte nous prenons le temps de réaliser la pâte nous-même, nous avons fait une pâte brisée légèrement sucrée. Après si ce n'est pas votre truc vous pouvez toujours acheter une pâte déjà toute prête.

• 300g de farine
• 3 c.s. de sucre
• 150g de beurre mou
• un jaune d'oeuf
• 8cl d'eau tiède

Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre mou par petit morceau et malaxer le tout pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la consistance soit sablée. Formez un puits déposez le jaune d’œuf et la moitié de l'eau, mélangez et formez rapidement une boule. Il est préférable de mettre la moitié d'eau au départ et d'en ajouter petit à petit si nécessaire, l'important c'est que votre pâte s'assemble bien. Lorsqu'une boule est formée vous pouvez soit la laisser 30 minutes au frai, emballez dans un film alimentaire ou sinon la travailler tout de suite. Sur ce coup nous l'avons laissée environ 15 minutes au frai et elle s'est très bien étalée. Disposez la dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Piquez la pâte et laisser là au frai le temps de préparer la farce.

                 Mélange à la courge                                                               

• 1kg de potimarron ou autre variété

• cannelle 1 c.s. 

• une demi c.c. de gingembre moulu

• une demi c.c. de muscade moulu

• Poudre d'amandes

• 100g de sucre roux

• 2 œufs

Coupez votre potimarron en deux, ôtez les graines, coupez en plusieurs morceaux et mettez les à cuire pendant 20-25 minutes dans un panier vapeur ou sinon dans de l'eau bouillante. Pour savoir si votre courge est prête à être mixée, il faut que vous arriviez à planter facilement un couteau dans celle-ci. Égouttez là, enlevez la peau puis mixez le tout, ça doit avoir la consistance d'une purée. Laissez cette préparation de côté.

Dans un bol mélangez les œufs et le sucre, ainsi que les épices et environ de 3 c.s. de poudre d'amande. Ajoutez la purée de courge au mélange précédent. Tamisez le fond de votre tarte de poudre d'amande puis ajoutez le mélange. Ne vous inquiétez pas si le mélange est liquide... c'est normal. Mettez votre magnifique tarte à cuire au milieu du four pendant 45 à 50 minutes, four préchauffé à 180°.
Au bout de 20 minutes de cuisson, placez votre tarte dans le bas du four histoire que le fond de votre tarte soit bien cuit. Vous pouvez la déguster tiède ou froide! Nous l'avons trouvée même meilleure le lendemain. Elle se conserve parfaitement pendant 2 jours au frigo!

Chèvre couleur épinard

Bonjour à toutes et à tous !

L'hiver approche, le froid nous touche de près et les repas copieux nous appellent ! Mais ce n'est pas encore le moment de baisser les bras. Aujourd'hui nous vous proposons, une recette idéale pour accompagner nos bonnes salades. Cette recette est riche en fer grâce aux épinards et nous savons qu'il nous en faut pour tenir tout le long de cette saison glaciale. En moyenne, nous devrions manger entre 10 et 16mg de fer par jour. Vous pouvez aussi trouver votre apport en fer dans les moules, les lentilles, le jaune d’œuf, le porc, l'agneau, les haricots blancs, le tofu et les céréales.

Ingrédients pour 2 personnes :

• pousse d'épinard 
• un bûche de Chavrou
• 1 œuf
• de la crème
• sel, poivre, curry
• petite pâte feuilletée

En premier lieu cuire les pousses d épinards dans de l'eau bouillante avec un bouillon de légumes pendant 5 minutes. Pendant ce temps, à l'aide d'une fourchette, trouer la pâte feuilletée. Dans un bol, mélanger la crème et l'œuf en épiçant selon votre goût, osez en abuser !

Une fois les épinards cuits, égouttez les au maximum car sinon la pâte absorbera l'eau et il sera difficile de bien la cuire et les déposer au fond de la tarte, verser la préparation de crème. Couper des tranches de bûche de Chavrou pas trop fine et les déposer sur la tarte. 

Enfournez le tout à 180° pendant 25-30 minutes.

Bon appétit :)

Noix de St-Jacques, mangue-avocat

Voici une entrée qui régalera tous vos convives! Des noix de St-Jacques poêlées, servies avec une salade de mangues et d'avocats. Ça peut paraître étrange mais l'avocat et la mangue se marient très bien avec les noix de St-Jacques!

Ingrédients pour 2 personnes :

• Noix de St-Jacques
• Avocat
• Mangue
• Oignons
• Jus de citron

Pour commencer coupez la mangue, l'avocat et l'oignon en petit dès. Mélangez le tout dans un bol avec du jus de citron. Disposez un peu de beurre dans une poêle et faites dorer vos St-Jacques entre une et deux minutes de chaque côté. Et voilà c'est prêt :)

 

 

 

Trop choux ce Wok !

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de saison composée de choux de Bruxelles, riche en vitamines.

Pour ceux qui ont de la peine à reconnaître les légumes de saison nous avons une solution pour vous, l'application WWF pour smartphone. Cette application vous indique les fruits et les légumes de saison ainsi que des recettes. Elle contient aussi une rubrique eco-conseil, super intéressante.  

Pour une recette pour deux personnes : 

• 200g de boeuf
• 200g de choux de Bruxelles
• 1/2 poivron rouge
• 2 carottes  
• soja 
• huile d'olive, poivre

En premier lieu, déposer la viande dans un bain de soja et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le laisser reposer dans le frigo pendant 15 minutes. 

Durant ce temps, laver et découper les légumes. Après les 15 minutes, déposer la viande et le soja dans le wok et la précuire. Retirer la viande et déposer les légumes dans le wok avec un fond d'eau, recouvrir et laisser 15 minutes.

Vérifier que les légumes soit bien cuits et si c'est le cas, remettre la viande avec le jus de soja. Conseil : n'ajoutez pas de sel car le soja apporte déjà beaucoup de goût. Par contre le poivre est essentiel :) ! Laisser mijoter à feu doux durant  5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent et voilà le tour est joué !

Bonne dégustation !
 

Muffins aux pruneaux

Muffins... Nous en faisons depuis quelques temps, mais cette fois-ci nous avons trouvé les proportions parfaites! Nous adorons les pruneaux et vu que l'automne pointe le bout de son nez c'était l'occasion parfaite de tester des muffins aux pruneaux! Tellement bon :) La base de cette recette peut être utilisée pour toutes sortes de muffins. Avec ces proportions vous obtiendrez une douzaine de muffins.

Base humide :

• 2 oeufs
• 150g de sucre (moitié blanc/moitié canne)
• 100g de beurre fondu

Base sèche :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure

Il vous suffit de mélanger les ingrédients de la base humide, dans un bol et les ingrédients de la base sèche dans un autre. Et d'un seul coup, versez le mélange liquide dans le sec. Pour des muffins réussi, mélangez le tout juste avec une grosse cuillère, puis répartissez la pâte dans des moules. Enfournez à 180° pendant 15-20 minutes, cela dépend de votre four. Ah oui et ça va presque de soi que nous avons ajouté de la cannelle dans notre mélange, environ deux cc.

Menu Italiano

 

 

En voulant faire plaisir à des amis ce week-end, nous avons réalisé un menu gourmand, au couleur de l'Italie!
 

Bruschettas

Pâtes aux safrans, sauce aux crevettes et pesto

Panna Cotta aux fruits rouges

 

Bruschettas, rien de plus simple :

• tomates
• huile d'olive
• oignons 
• basilic
• sel/poivre
• ail
• pain

Dans un bol, mélangez les tomates coupées en dés, l'oignon et le basilic. Ajoutez de l'huile d'olive, salez et poivrez. Coupez votre pain et frottez le d'ail avant de le mettre au four pour qu'il devienne croustillant. En sortant les morceaux de pain du four frottez à nouveau vos morceaux avec de l'ail. Pour finir ajoutez votre mélange de tomates! Dégustez sans attendre

Pâtes aux safrans, sauce aux crevettes/pesto (6 personnes)

• 1kg de pappardelle aux safrans (oui 1 KG! sans oublier que parmis les six pers. trois étaient des hommes et que certains ce sont même resservis 3x!)
• 800g de crevettes
• 1 oignon
• de l'ail
• 1 c.s. de pesto
• crème fraîche
• épices: curry, paprika, piment doux, poivre

Pour commencer, faites revenir dans un wok un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail.

Ensuite, ajoutez vos crevettes. Nous avons utilisé des crevettes congelées du coup elles ont rejeté beaucoup d'eau, mais c'est parfait pour la recette! Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps cuire vos pâtes. Ajoutez le pesto et la crème à votre sauce et assaisonnez selon vos goûts le tout!

Conseil: ne mélangez pas la sauce aux pâtes avant de servir, car les pâtes vont absorber toute la sauce!

Panna Cotta aux fruits rouges (6 personnes)

Panna Cotta              

• 500g de mascarpone
• 2.5 dl de lait
• 100g de sucre
• 3.5 feuilles de gélatine
• une gousse de vanille

Coulis de fruits rouges

• 300g de fruits rouges
• un jus de citron
• cannelle
• sucre

Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Mettre le lait dans une casserole de taille moyenne, fendez la vanille, gratter l'intérieur et mettre dans le lait. Chauffez à feu doux. Ajoutez le mascarpone et mélangez le tout. Ensuite ajoutez le sucre et arrêter le feu juste avant que l’ébullition commence. Ajoutez les feuilles de gélatine et mélanger le tout. Laissez infuser durant 5 minutes environ puis versez dans des verres et laissez refroidir au frigo, ça doit durcir au bout de 2-3 heures.

Concernant le coulis, mixer le tout et servez sur la panna cotta juste avant de servir!

 

Buon Appetito!

Saumon en papillote

                      

     

Ce soir c'est une recette à base de saumon riche en Omega 3 pour éliminer tout le cholestérol accumulé durant cet été !

Pour votre culture général,  il y a d'autres aliments riches en Omega 3 comme l'huile de colza, l'huile de lin, les fruits à coque, comme les noix et également les blancs d'œufs. En vivant dans un pays riche les problèmes de cholestérol sont très fréquents donc il existe de grands risques cardio-vasculaires (angor, crise cardiaque, thrombose,etc.). On s'arrêtera là pour aujourd'hui ;) 

Pour 2 papillotes vous aurez besoin de :

• 1 poireau
• 2 cuillères à soupe de crème 
• 3 champignons 
• 2 filets de saumon 
• 1 tasse de riz
• 6 tomates cerises 
• Sel, poivre, curry 

Le saumon est préparé en papillote. C'est-à-dire que l'on dépose le saumon dans de l'aluminium qui va ensuite mijoter dans le four avec tous les légumes. On lave tous les légumes et on les découpe. Ensuite, placez tous les légumes dans le bouquet d'aluminium où se trouve déjà le saumon. Mettez une cuillère à soupe de crème (dans chaque papillote), salez, poivrez et un soupçon de curry. Enfournez pendant 20 minutes et préparez le riz comme à votre habitude. 

Bon App'

Tiramisu estival

Le mois d'août touche à sa fin... Pour résumer ce mois, ce fut beaucoup d'anniversaires donc beaucoup de gâteaux! Voici un tirami-gâteau réalisé pour l'anniversaire de la soeur à Laeti! Ce dessert est super frai, agrémenté de fruits rouges, un vrai délice! Pour réaliser ce tirami-gâteau, nous nous sommes inspirées de la base de notre Tirami-mele et le reste fut de l'improvisation totale!

Ingrédients :

• 500g de mascarpone
• 2 oeufs
• 450g de fruits rouges surgelés
• 50g de sucre
• Biscuits à la cuillère
• Fraises et myrtilles fraîches pour la déco

Mettez les fruits rouges surgelés dans une casserole à feu doux, couverte. Remuez de temps en temps. Le but étant que vous récupériez le jus des fruits pour ensuite imbibés vos biscuits de ce jus. Gardez le reste des fruits rouges de côté.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs, mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez délicatement le mascarpone. Dans un autre bol, battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.

Si vous désirez faire la même présentation que nous, vous aurez besoin d'un moule à charnière. Tout autour du moule diposez des biscuits à la cuillère. Puis au fond, une couche de biscuits imbibés du jus de fruits rouges, une couche du mélange de mascarpone, les fruits rouges restant et ainsi de suite. Finir avec une couche de mascarpone et disposez des fruits frais pour la décoration. Mettez le gâteau au frigo. La recette a été réalisée la veille, pour que les biscuits tiennent et car le goût est meilleur le lendemain :)

Gâteau aux carottes épicé

Un gâteau aux carottes, rien de bien compliqué... Oui, mais trouver la bonne recette n'est pas chose facile...

Nous avions déjà réalisé des gâteaux aux carottes au cours de notre petite vie et nous trouvions qu'il manquait à chaque fois quelque chose pour qu'il soit parfait... Jusqu'au jour où nous avions réalisé LA recette! La texture, le goût, la taille, tout y est! En fait, ce qu'il manquait c'était une bonne touche personnelle, et nous pensons que le fait d'avoir ajouté le gingembre, la muscade ainsi que le sucre roux à fait la différence!

Ingrédients:

• 6 carottes de taille moyenne
• 200g de farine
• 125g de sucre roux
• 125g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 4 cs de noisettes grillés et hachés
• 4 cc de cannelle
• 2 pincées de gingembre moulue
• 1 pincée de de muscade moulue

Préchauffez votre four à 150°. Battez le sucre et les oeufs, puis ajoutez petit à petit la farine ainsi que la levure. La pâte paraît sèche et épaisse mais en ajoutant le beurre fondu la consistance devient parfaite. Ajoutez les carottes râpées ainsi que les noisettes. Mélangez, puis épicez le tout. Mettre au four pendant 50 minutes. N'oubliez pas que la durée de cuisson pour un cake dépend de votre four, donc pour vous assurer que le gâteau soit cuit piquez avec une pointe de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Régalez vous! En ce qui concerne la décoration du cake nous avons utilisé: du glaçage (sucre glace et eau), des petites carottes en massepain ainsi que des amandes.