Tiramisu estival

Le mois d'août touche à sa fin... Pour résumer ce mois, ce fut beaucoup d'anniversaires donc beaucoup de gâteaux! Voici un tirami-gâteau réalisé pour l'anniversaire de la soeur à Laeti! Ce dessert est super frai, agrémenté de fruits rouges, un vrai délice! Pour réaliser ce tirami-gâteau, nous nous sommes inspirées de la base de notre Tirami-mele et le reste fut de l'improvisation totale!

Ingrédients :

• 500g de mascarpone
• 2 oeufs
• 450g de fruits rouges surgelés
• 50g de sucre
• Biscuits à la cuillère
• Fraises et myrtilles fraîches pour la déco

Mettez les fruits rouges surgelés dans une casserole à feu doux, couverte. Remuez de temps en temps. Le but étant que vous récupériez le jus des fruits pour ensuite imbibés vos biscuits de ce jus. Gardez le reste des fruits rouges de côté.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs, mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez délicatement le mascarpone. Dans un autre bol, battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.

Si vous désirez faire la même présentation que nous, vous aurez besoin d'un moule à charnière. Tout autour du moule diposez des biscuits à la cuillère. Puis au fond, une couche de biscuits imbibés du jus de fruits rouges, une couche du mélange de mascarpone, les fruits rouges restant et ainsi de suite. Finir avec une couche de mascarpone et disposez des fruits frais pour la décoration. Mettez le gâteau au frigo. La recette a été réalisée la veille, pour que les biscuits tiennent et car le goût est meilleur le lendemain :)

Gâteau aux carottes épicé

Un gâteau aux carottes, rien de bien compliqué... Oui, mais trouver la bonne recette n'est pas chose facile...

Nous avions déjà réalisé des gâteaux aux carottes au cours de notre petite vie et nous trouvions qu'il manquait à chaque fois quelque chose pour qu'il soit parfait... Jusqu'au jour où nous avions réalisé LA recette! La texture, le goût, la taille, tout y est! En fait, ce qu'il manquait c'était une bonne touche personnelle, et nous pensons que le fait d'avoir ajouté le gingembre, la muscade ainsi que le sucre roux à fait la différence!

Ingrédients:

• 6 carottes de taille moyenne
• 200g de farine
• 125g de sucre roux
• 125g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 4 cs de noisettes grillés et hachés
• 4 cc de cannelle
• 2 pincées de gingembre moulue
• 1 pincée de de muscade moulue

Préchauffez votre four à 150°. Battez le sucre et les oeufs, puis ajoutez petit à petit la farine ainsi que la levure. La pâte paraît sèche et épaisse mais en ajoutant le beurre fondu la consistance devient parfaite. Ajoutez les carottes râpées ainsi que les noisettes. Mélangez, puis épicez le tout. Mettre au four pendant 50 minutes. N'oubliez pas que la durée de cuisson pour un cake dépend de votre four, donc pour vous assurer que le gâteau soit cuit piquez avec une pointe de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Régalez vous! En ce qui concerne la décoration du cake nous avons utilisé: du glaçage (sucre glace et eau), des petites carottes en massepain ainsi que des amandes.

Cake au citron mascarpone super moelleux



Bonjour, bonjour,

 

Nous avons eu des grillades chez des amis et avons eu envie de réaliser une pâtisserie! A la suite de notre Tirami-mele, il nous restait du mascarpone, donc nous avons eu l'idée de réaliser un cake au citron avec du mascarpone. Cela donne un plus au cake, il est moelleux et fond presque en bouche! On vous met l'eau à la bouche, ce n'est pas cool on sait!

Résultat: Simplement DE-LI-CIEUX à en croire la vitesse à laquelle les gens l'ont dévoré :)

Ingrédients

• 120g de beurre
• 3 jaunes d'oeufs + 1 oeufs
• 200g de farine
• 200g de sucre
• un sachet de poudre à lever
• une pincée de sel
• 150g de mascarpone
• le jus de 2 citrons
• le zeste d'un citron

Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Dans un bol à part, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel, puis tamisez le tout dans le mélange précédent avec le zeste de citron. La pâte n'aura pas un bel aspect mais nous vous inquiétez pas, tout s'arrange lorsqu'on ajoute le mascarpone, le beurre préalablement fondu, l'oeuf entier et le jus de citron.

Lorsque votre pâte est homogène versez là dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfournez 50 minutes à 180° (four préchauffé). Vérifiez tout de même si votre cake est cuit en piquant la pointe d'un couteau, la pointe doit être sèche. Démoulez le cake soigneusement et laissez le refroidir. Le plus dur à présent: Attendre avant de se lancer dessus



Marshmallow!!







Tirami-mele

Par ces températures limite automnale, nous avons fait un tiramisu, pas au café parce qu'on est pas fan... Mais aux pommes caramélisées et à la cannelle, bien sûr!

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pommes
• 2 c.s de miel
• du beurre
• 80g de mascarpone
• 2 œufs
• 40g de sucre
• cannelle
• biscuits à la cuillère

Pelez et coupez les pommes en dés, les ajouter dans une poêle avec suffisamment de beurre et caraméliser pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez le miel et la cannelle. Réservez.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez délicatement le mascarpone. Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent. Égouttez les pommes et gardez le jus pour imbiber les biscuits. Faites une couche de biscuit, le mélange, les pommes et répétez :)

Cookies aux pépites de chocolat noir

Hello les gens,

Jusqu'à aujourd'hui, si on mangeait des cookies c'était des cookies industriels. On a enfin décidé de combattre la Junk Food ! Voici nos premiers cookies et on les trouve juste parfait! :) Nous sommes d'accord (on espère) que le fait maison est meilleur! Et ça ne prend pas énormément de temps!

Ingrédients pour environ 40 cookies    

• 125g de beurre mou
• 75g de sucre blanc
• 75g de sucre de canne
• 1 oeuf
• 175g de farine
• 150g de chocolat noir
• 1 c.c. de levure en poudre
• sel

Mélangez le beurre mou avec les deux sucres, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ensuite, ajoutez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez à la farine, la levure ainsi qu'une pincée de sel, puis tamisez le tout au mélange précédent. Mélangez à nouveau et pour finir ajoutez les pépites de chocolat. Concernant le chocolat on a choisi du chocolat noir. On vous conseil d'utiliser un grand couteau à viande pour faire vos pépites, comme ça vous aurez des pépites irrégulières :)

Déposez des noix de pâte sur du papier sulfurisé, à l'aide de deux petites cuillères à café. Faites attention à bien espacer chaque cookies car ils s'étalent fortement! Ils n'ont pas vraiment la forme de cookies avant de les mettre au four, ne vous inquiétez pas c'est normal! Enfournez à 180° (four préchauffé) pour une durée de plus au moins 10 minutes. Tout dépend de votre four, mais lorsque que les bords commencent à brunir c'est qu'ils sont prêt. Il faut savoir que les cookies continuent à cuire à la sortie du four. Donc en les sortant disposez les sur une grille et ils seront parfait!

La base est valable pour toutes sortes de cookies, après libre cours à votre imagination pour d'autres sortes. Cookies aux M&M's, Smarties, spéculosse, noix de pécan, flocon d'avoine, etc... :)

Frappé nectarines/menthe

Rien de mieux avec cette chaleur, qu'une bonne boisson rafraîchissante!

Pour 3dl

• 2-3 nectarines
• 3 branches de menthe
• un yaourt grecque
• sucre brun
• un peu d'arôme de vanille

Mettre le tout dans un blender et servir avec des glaçons!

Merci à notre amie Auréana pour l'idée de ce frappé :)

Tarte Compommes

Un classique rebaptisé, une tarte aux pommes avec de la compote = La tarte compommes! :)

• Pommes
• Pâte brisée
• cannelle

Nous avons réalisé la pâte nous-même, c'est sûr ça prends plus de temps mais le résultat est vraiment meilleur!

Ingrédients pâte brisée

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 3,4 c.s d'eau

Mettez la farine et la pincée de sel dans un bol, ajoutez les 100g de beurre en petit morceau et mélangez du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange soit sablé. Puis ajoutez l'eau, mais pas tout d'un coup, car s'il y a trop d'eau vous devrez ajouter encore de la farine. Formez une boule et laissez la pâte 30 minutes au frigo environ, emballée de film alimentaire.

En attendant, nous avons réalisé une compote de pommes pour la déposer au fond de la tarte, cela rend la tarte moins sèche et très goûteuse!
Pour réaliser une compote de pommes rien de plus simple... Épluchez les pommes (3 pommes suffisent) et coupez les en dés. Faire revenir avec du beurre, du sucre à votre convenance, une cuillère à soupe d'eau, un peu de jus de citron et du sucre vanillé. Mixez le tout et c'est parfait! :)

Lorsque la compote est finie sortir la pâte du frigo, l’aplatir sur un peu de farine et déposez là dans un plat à tarte. Ensuite piquer la pâte, ajoutez la compote sur toute la surface, s'il y a trop de compote, vous vous régalerez à la manger plus tard ;) ajoutez les pommes préalablement pelées et coupées. Saupoudrez un max de cannelle (Laeti en est juste fan!!!)

Enfournez à 180° pendant une bonne heure si vous désirez une pâte bien croustillante!

Servir tiède avec une boule de glace vanille = TOP

Montagnes de Spagh' aux crevettes

Bonjour tout le monde !

Hier on a trouvé la recette idéale pour faire saliver les papilles et les pupilles de vos cher(e)s et tendres. On vous présente les montagnes de Spagh' ! 

Ingrédients pour 2 personnes

•  400 g de crevettes cuites 
• 1 tomate 
• 1 poivron rouge
• Des spaghettis 
• Demi-crème 
• Bouillon de légumes 
• Paprika
• Huile d'olive

Lavez la tomate et le poivron. Couper le tout en fines lamelles. Dans un wok, déposez un fond d'eau mélangé à un bouillon de légumes et un filet d'huile d'olive. Quand le wok est chaud, déposer les légumes, recouvrir et laisser mijoter à feu doux durant 5 minutes. 

Pendant ce temps, préparez une casserole avec de l'eau et de l'huile d'olive pour les spaghettis. Lorsque l'eau est à ébullition, ajouter les spaghettis. 

Quand les 5 minutes sont écoulées, les crevettes peuvent aller rejoindre les légumes dans le wok. Ajouter un filet de demi-crème et le paprika selon les goûts.

 

Pour la présentation de l'assiette, on a crée des petites montagnes avec les spaghettis. Après avoir essorés les spaghettis ne mettez pas trop de beurre car elles doivent coller un peu entre elles. Pour réaliser ces montagnes, vous avez besoin d'une fourchette et d'une cuillère. Avec la fourchette, prenez une portion de spagh', faîtes la rouler sur la cuillère et déposer la sur l'assiette.  Et bon appétit :)