C'est une recette à base d'aubergine que nous aimerions vous faire découvrir aujourd'hui.
L'avantage de l'aubergine est qu'elle est bourrative mais pas du tout calorique, 18 calories pour 100gr ce qui équivaux un peu près à une tomate. Elle est également riche en fibres. De plus, de récente étude américaines, démontre que l'aubergine à la capacité de faire diminuer le cholestérol.
Ingrédient pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 200g de riz au long grain
- 1 boîte de sardine
- de la fêta
- sel, poivre, paprika
- citron vert
- beurre
Couper les aubergines en deux et badigeonner les de beurre fondu avec un pinceau. Déposer les ensuite dans le four durant 10 minutes à 220°. Durant ce temps, faire cuire le riz avec un peu sel car il sera ensuite mélanger aux sardines qui sont déjà elles-mêmes très salées, couper la fêta en petit morceaux. Égoutter les sardines, enlever toute l'huile qu'elles contiennent et les hacher.
Une fois que les aubergines sont cuites, retirer la farce qu'elles contiennent, attention à ne pas déchirer la peau. Gardez les aubergines de côté. Nous allons ensuite mélanger la farce retirée auparavant avec une cuillère à soupe de citron vert, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger le riz et les sardines avec un peu de paprika.
Versez la farce du légume et de citron vert dans les aubergines, par dessus ajouter le mélange riz-sardine et déposer par dessus les cubes de fêta avec un filet d'huile d'olive. Mettre à nouveau le contenu dans le four pour gratiner le tout durant un peu près 5-8 minutes à 180°.
Comme accompagnement, nous avons décidé de préparer une mini salade basique avec tomates et pignons.
Bon appétit !
