Pain d'épices

Tout bientôt Noël! Fans du pain d'épices, voici la recette parfaite et d'une simplicité incroyable :)

Ingrédients :

• 250g de miel
• 250g de farine
• 80g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 2 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de gingembre moulu
• 1 c.c. de muscade moulu
• 1 c.c de mélange pour pain d'épices

Pour commencer, faites chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients mis à part les oeufs et le lait. Lorsque votre miel est chaud versez le dans le mélange précédent et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les oeufs, puis un peu de lait tiède pour rendre le mélange homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire pendant 1h dans le four préchauffé à 160°. La durée de la cuisson dépend de votre four. Compter entre 1h et 1h15.

Laissez le refroidir dans le moule avant de le démouler. Le pain d'épices est meilleur le lendemain. Si vous êtes gourmand(e)s comme nous, on a pas résisté de le goûter directement après. Mais en effet, il était meilleur les jours suivants :) Il se garde parfaitement pendant une semaine dans du papier

aluminium.

A l'approche des fêtes servis avec du foie gras c'est juste exquis!

Milanais

Noël approche à grand pas et chez nous le mois de décembre n'en est pas un sans les fameux Milanais! La recette pour réaliser la pâte est très simple et tellement meilleure que ces gros blocs achetés tout prêt dans les magasins.

 

Ingrédients (pour environ 3 enfournées) :

 

• 250g de beurre ramolli
• 250g de sucre
• 1 zeste de citron
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 500g de farine

Pour dorer vos biscuits:

 

1 jaune d'oeuf avec 2cc de lait

 

Dans un premier temps, il est important que votre beurre soit vraiment mou, donc sortez le bien à l'avance. Le mélanger à l'aide d'une spatule. Puis ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sel et les oeufs. Mélangez bien jusqu'à blanchissement de la masse. Incorporez la farine en la tamisant et pétrissez la pâte rapidement. L'emballer de film alimentaire et la mettre 1h au frigo.

 

Abaissez votre pâte, plus ou moins fine selon vos goûts en sachant que les biscuits vont gonfler au four. Découpez votre pâte à l'aide d'emportes-pièces et le tour est joué! Il vous suffit juste encore de dorer vos biscuits avec le mélange à l'oeuf.

 

Cuire durant 9-11 minutes au milieu de votre four préchauffé à 200°.