Aubergine farcie

Bonjour à tous nos internautes !

C'est une recette à base d'aubergine que nous aimerions vous faire découvrir aujourd'hui.

L'avantage de l'aubergine est qu'elle est bourrative mais pas du tout calorique, 18 calories pour 100gr ce   qui équivaux un peu près à une tomate. Elle est également riche en fibres. De plus, de récente étude américaines, démontre que l'aubergine à la capacité de faire diminuer le cholestérol.

Ingrédient pour 4 personnes

• 2 aubergines 
• 200g de riz au long grain 
• 1 boîte de sardine
• de la fêta 
• sel, poivre, paprika
• citron vert
• beurre 

Couper les aubergines en deux et badigeonner les de beurre fondu avec un pinceau. Déposer les ensuite dans le four durant 10 minutes à 220°. Durant ce temps, faire cuire le riz avec un peu sel car il sera ensuite mélanger aux sardines qui sont déjà elles-mêmes très salées, couper la fêta en petit morceaux. Égoutter les sardines, enlever toute l'huile qu'elles contiennent et les hacher.

Une fois que les aubergines sont cuites, retirer la farce qu'elles contiennent, attention à ne pas déchirer la peau. Gardez les aubergines de côté.  Nous allons ensuite mélanger la farce retirée auparavant avec une cuillère à soupe de citron vert, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger le riz et les sardines avec un peu de paprika.

Versez la farce du légume et de citron vert dans les aubergines, par dessus ajouter le mélange riz-sardine et déposer par dessus les cubes de fêta avec un filet d'huile d'olive. Mettre à nouveau le contenu dans le four pour gratiner le tout durant un peu près 5-8 minutes à 180°.

Comme accompagnement, nous avons décidé de préparer une mini salade basique avec tomates et pignons.


Bon appétit !

Je wraps, tu wraps, nous wrapons !

Saluuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuut : )

Aujourd'hui la recette que nous allons vous présenter, tout le monde la connaît ou en a déjà manger : les wraps !!

Pour ceux qui ne connaissent pas : c'est un sandwich roulé dans une tortilla mexicaine souple. Le mot "wrap" vient de l'anglais "to wrap" qui veut dire envelopper, enrouler.

Dans cet article, nous allons vous montrer ceux que nous avons préparer. Bien sur, les garnitures sont au goût de chacun donc profiter de faire marcher votre imagination et de mélanger les goûts !

Ingrédients pour 1 wrap au thon

• Une crêpe/wrap
• 1/2 boîte de thon naturel 
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise 
• 1/5 concombre 
• 1/2 tomates 
• 2 feuilles de salade 
• 1/4 oignon rouge

Ingrédients  pour 1 wrap au poulet

•  Une crêpe/wrap
• 150g d'émincé de poulet 
• 100g de pois chiche 
• 1/2 avocat 
• 1/4 de poivron jaune 
• 1 cuillère à café de citron jaune
• 1 feuille de menthe 
• curry

 Ingrédients pour un wrap au saumon :

• Une crêpe/wrap 
• 1 ou 2 tranches de saumon fumé
• 3 champignons de Paris 
• salade verte 
• crème fraiche aux herbes
• ciboulette

Pour la préparation : il n'y a rien de plus simple à faire :)

Pour le wrap au thon, il suffit de couper l'oignon rouge en petit morceau et le mélanger avec le thon écraser et la mayonnaise. Couper le concombre et la tomate dans la longueur. Étaler le thon sur tout la crêpe et le reste des ingrédients au centre avec la salade (qui manque sur la photo désolé).


Pour le wrap au poulet, faîte revenir dans une poêle, le poulet avec le poivron avec un tout petit peu de curry et de sel ! Évitons le sel  pour éviter les jambes lourdes ! Mixer les pois chiche pour en faire une purée avec un petit peu de menthe et de citron.

Pour le wrap au saumon, nous avons acheté du saumon déjà coupé mais vous n'êtes pas obliger de le couper, en tranche ça va très bien aussi. Il faut étaler la crème sur la crêpe et mettre au centre le reste des ingrédients. Rien de plus facile. Le mélange champignon de Paris, saumon et salade est divin !


https://www.youtube.com/watch?v=WMuvZ2M5QTM  Super vidéo qui montre bien comment faire son wrap : )

Moi je l'ai fait d'une manière différente, les miens ressemblent plutôt à ceux qu'on trouve au McDo, juste plié en 3.

1. Plier la partie du bas 
2. Plier les deux côtés vers le centre 

Enjoy ! 

Bon appétit <3

Tarte aux pruneaux et aux figues

Bonjour tout le monde !

Hier, grâce à cette journée magnifiquement ensoleillée  nous avons été motivées et nous avons donc eu envie  de préparer une bonne tarte. L'une d'entre nous, Sonia, a la chance d'avoir une grand-maman qui a un immense jardin et qui lui amène pleins de fruits et de légumes frais. Et cette fois, c'était les figues vertes et des pruneaux. Nous avons donc décidé de préparer une petite tarte.

Ingrédients :

• une quinzaine de pruneaux 
• une vingtaine de figues vertes 
• une pâtes brisé
• une grosse cuillère de miel 
• une poignée d'amande fines
• un oeuf 
• 4 cuillères à soupe de crème  

Chauffer le four à 180°.  Désolé mais trop la flemme de faire une vraie pâte, nous avons été trop faible et nous avons acheté une pâte déjà préparé. Mais rien ne vous empêche, vous de la faire hihi.  Donc il faut l'étaler sur la plaque à gâteau et faire quelques trous avec la fourchette. 

Prendre tout le contenu des figues et la mixer avec le miel. Étaler un peu du mélange sur la pâte. Recouvrir avec les pruneaux couper en deux. 

Ajouter la crème et l’œuf dans le mélange de figue et bien mélanger avec le fouet. Ajouter le tout sur la tarte en enfourner durant 30-40 minutes. 

Une fois que la tarte est prête, parsemez d'amandes :) 

Petite remarque : faîtes bien attention ! Cette tarte contient deux fruits qui eux contiennent beaucoup de fibres, ce qui a un effet sur vos intestins si vous en mangez beaucoup ! : )

Bon appétit : )

Chorizo e Camarao

Aujourd'hui nous voudrions vous présenter une recette qu'on a découvert grâce à cuisineTv de l'émission  "Giada, comme à la maison". Les ingrédients ne sont pas forcément les mêmes et la manière de faire non plus. Mais ces émissions sont d'une grande inspiration. 

Cette recette est un mélange terre et mer. A vrai dire, on a eu très peur de réaliser ce mélange au début mais on s'est lancée et c'était fameux ! Par contre très nourrissant !

Le principal ingrédient est le chorizo, c'est lui qui donne tout le goût au plat. Le chorizo est un saucisson d'Espagne fabriqué à partir de viande de porc ou un mélange de porc et de boeuf assaisonnée de sel, de piment et de paprika. 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200g de chorizo espagnol 
• 800g de crevettes 
• 800g de Penne 
• 2 boîtes de tomates concassées 
• 1 cuillère à café de graines de fenouil 
• 3 gousses d'ail 
• Poivre 
• Huile d'olive 

Dans une grande casserole, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude ajouter l'ail, les graines de fenouil et le chorizo coupé en dés. Une fois que le gras du chorizo s'est mélangé à l'huile et que le chorizo est bien grillé, le retirer de la casserole. 

Laisser le gras dans la casserole et y mettre les crevettes. Faire cuire. Elles prendront le goût du saucisson. Durant ce temps, faîtes cuire les pâtes. Dès que les crevettes sont prêtes, remettre le chorizo dedans et ajouter le concentré de tomates et laisser mijoter quelques minutes. 

Voila c'est prêt ! Il suffit de servir la préparation sur les pâtes et ajouter un peu de parmesan ! Bon appétit  

Madeleines apéritives

Malgré ce temps pluvieux qui ne nous rappelle pas vraiment l'été, aujourd'hui nous vous proposons un apéritif frais sucré-salé à base de fromage de chèvre et de confiture de figues.

La figue est un fruit de saison. C'est un fruit pauvre en sucre et qui a un pouvoir oxydant très élevé. Une grande consommation de figues réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de cancers et de diabète. La figue est également riche en fer et en fibre qui aide au péristaltisme de l'intestin, c'est-à-dire aux mouvements de l'intestin pour faire avancer les aliments.

Cet apéritif peut très bien être servi avec une salade grecque. La feta rappellera le goût du fromage de la madeleine.

Ingrédients pour 9 madeleines :

• 90g de farine 
• 9 cuillères à café de confiture de figues
• 80g de beurre
• 150g de fromage de chèvre (nous avons utilisé du Chavrou)
• 20g de miel 
• 2 œufs
• 5g de levure chimique 
• Sel 
• Poivre 

Préchauffer le four à 210°. Tamiser la farine avec la levure. Faire fondre le beurre dans une casserole, durant ce temps mélanger les oeufs et le miel avec un fouet. Faîtes attention à ne pas mettre le feu trop fort pour le beurre, pour ne pas le faire brûler. 

Verser le beurre dans le mélange oeufs-miel. Ensuite ajouter petit à petit la farine tout en continuant à mélanger. Dans un bol à part écraser le Chavrou, y ajouter le sel et le poivre à votre convenance. L'incorporer au reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène. 

Remplir les moules à moitié, mettre la cuillère à café de figues et recouvrir le moule de pâte, comme dans la photo ci-contre.

Enfournez pendant 5 minutes. Après les 5 minutes, baissez la température à 180° et laissez 8 minutes de plus. Attendez que les madeleines refroidissent pour les démouler. 

Nouilles sautées au poulet

Bonjour tout le monde !

Les bloggeuses sont de retour pour de bon cette fois ! On a obtenu notre diplôme, nous sommes donc  enfin libre de vous présenter toutes nos découvertes.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette toute simple et qui régalera vos papilles. Oui, encore une recette avec des ingrédients qui rappelle l'Asie. L'envie de voyage se fait sentir !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600g d'émincé de poulet
• 1 poireau
• 2 oignons 
• 150g de pousse de soja 
• La moitié d'un paquet de nouilles 
• Soja 
• Huile de sésame 

Dans le Wok, verser 2 c.s d'huile de sésame. Quand c'est chaud, y déposer le poulet er recouvrir avec le

couvercle. 

Durant ce temps, couper les légumes : les oignons en long et aussi le poireau aussi comme sur la photo ci-dessous. Une fois que le poulet est cuit, ajouter tous les légumes et le soja (quantité selon le goût de chacun). Recouvrir à nouveau et laisser mijoter.

Cuire les nouilles comme des pâtes normales. Celles que nous préférons ce sont celles en photo ci-dessus. Au moment où l'eau bout, il suffit de les laisser seulement 5 minutes.  

Une fois prêtes, les ajouter au wok. Bien mélanger et laisser encore mijoter durant 5 minutes.

Bon appétit ; )

Raviolis maison aux épinards

Milles excuses pour notre longue absence, nous étions toutes les deux en périodes de révisions/examens, donc moins de temps pour le blog. Mais nous sommes de retour pour vous proposer pleins de nouvelles recettes et autres surprises!

Les pâtes, on ne va pas se mentir, on est entre nous... On en mange quoi? Une, deux même parfois plus par semaine. Mais qui les a déjà faites maison ? Et bien nous avons pris notre courage à deux mains et on a foncé !

Rien de mieux que le fait maison ! Effectivement ça prend du temps mais une fois dans la bouche, on est entièrement récompensé ! Et cela vous apporte une grande satisfaction ! Pour la farce, nous avons choisi les épinards vous pouvez bien sur choisir d'autres ingrédients.

Ingrédient pour la pâte :

• 600g de farine blanche 
• 6 œufs
• 1 sachet de levure
• 4 dl d'eau tiède 

Ingrédient pour la farce

• Pousse d'épinard 
• Gruyère

Ingrédient sauce tomate

• Coulis de tomates
• Feuille de Laurier

Mettre la farine dans un bol et faire un trou au milieu y déposer les œufs et la levure. Mélanger le tout. Puis ajouter l'eau petit à petit. Pétrir la pâte durant 10-15 minutes, faire une boule et la mettre au frigo pendant 2 heures. Cuire les épinards à la vapeur et les hacher. Mélanger le tout avec le gruyère et épicez à votre convenance.

Après les 2 heures, abaissez la pâte. Coupez des petits carrés, mettez la farce au milieu et pliez le carré en deux. Écrasez les côtés avec une fourchette. Une fois que tous vos raviolis sont prêts, il suffit de faire bouillir de l'eau dans une casserole et de les plonger !

Ensuite pour la cuisson c'est comme les raviolis que l'on achète, dès que ça remonte à la surface ils sont prêts! Donc en un peu près 2-3 minutes.

Bon appétit et régalez-vous

Tourte de Linz

Après un peu plus de deux mois d'absence, nous revoilà avec une petite recette d'hiver que l'on tenait à partager avec vous avant le début des beaux jours. Depuis toutes petites nous raffolons de cette tarte et nous avons trouvé la recette dans un vieux livre

de famille. Cette recette est très simple à réaliser et juste trop bonne!

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 c.c. de poudre à lever
• 125g amandes moulues
• 100g de sucre
• 2 c.c. de cannelle
• 1 pincée de girofle moulue (facultatif)
• un demi zeste de citron
• 100g de beurre fondu
• 1 oeuf entier et 1 jaune
• confiture de framboise (ou autre selon vos goûts)

Mélanger dans une terrine tous les ingrédients jusqu'au demi zeste de citron y compris. Faire la fontaine puis verser le beurre fondu et les œufs. Mélanger rapidement le tout et former une boule.

Abaisser les 2/3 de la pâte, puis déposer dans une plaque à gâteau préalablement beurré et fariné. Garnir de confiture en laissant un bord de 1 cm environ. Puis décorer comme vous le souhaitez avec le reste de pâte.  Et pour finir, dorer votre pâte avec un jaune d’œuf battu.

Cuire pendant 25 minutes environ à 200°.

Pain d'épices

Tout bientôt Noël! Fans du pain d'épices, voici la recette parfaite et d'une simplicité incroyable :)

Ingrédients :

• 250g de miel
• 250g de farine
• 80g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 2 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de gingembre moulu
• 1 c.c. de muscade moulu
• 1 c.c de mélange pour pain d'épices

Pour commencer, faites chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients mis à part les oeufs et le lait. Lorsque votre miel est chaud versez le dans le mélange précédent et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les oeufs, puis un peu de lait tiède pour rendre le mélange homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire pendant 1h dans le four préchauffé à 160°. La durée de la cuisson dépend de votre four. Compter entre 1h et 1h15.

Laissez le refroidir dans le moule avant de le démouler. Le pain d'épices est meilleur le lendemain. Si vous êtes gourmand(e)s comme nous, on a pas résisté de le goûter directement après. Mais en effet, il était meilleur les jours suivants :) Il se garde parfaitement pendant une semaine dans du papier

aluminium.

A l'approche des fêtes servis avec du foie gras c'est juste exquis!

Milanais

Noël approche à grand pas et chez nous le mois de décembre n'en est pas un sans les fameux Milanais! La recette pour réaliser la pâte est très simple et tellement meilleure que ces gros blocs achetés tout prêt dans les magasins.

 

Ingrédients (pour environ 3 enfournées) :

 

• 250g de beurre ramolli
• 250g de sucre
• 1 zeste de citron
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 500g de farine

Pour dorer vos biscuits:

 

1 jaune d'oeuf avec 2cc de lait

 

Dans un premier temps, il est important que votre beurre soit vraiment mou, donc sortez le bien à l'avance. Le mélanger à l'aide d'une spatule. Puis ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sel et les oeufs. Mélangez bien jusqu'à blanchissement de la masse. Incorporez la farine en la tamisant et pétrissez la pâte rapidement. L'emballer de film alimentaire et la mettre 1h au frigo.

 

Abaissez votre pâte, plus ou moins fine selon vos goûts en sachant que les biscuits vont gonfler au four. Découpez votre pâte à l'aide d'emportes-pièces et le tour est joué! Il vous suffit juste encore de dorer vos biscuits avec le mélange à l'oeuf.

 

Cuire durant 9-11 minutes au milieu de votre four préchauffé à 200°.

Brunch n°1

Bonjour :)

Envie d'inviter vos amis et des les épater pour un brunch ? Nous avons trouvé 3 délicieuses recettes rapides à réaliser.

Le terme brunch est un mot-valise anglais, combinant les mots breakfast et lunch . Il se présente souvent sous la forme d’un buffet où chacun vient se servir en fonction de ses goûts et de son appétit. Originaire des États-Unis, il apparait en France au début des années 80. A New-York, c'est souvent servis avec du champagne et des cocktails. Sur la table du brunch il y a du sucré et du salé. Dans les recettes que nous vous proposons celles-ci sont exclusivement salées.

Recette n°1 : Cake lardon-oignon :

• 200g de lardon 
• 1 oignon rouge 
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure 
• 100g de gruyère coupé en dés
• 125g de farine 
• sel et poivre 
• 1/2 dl de lait 

Préchauffez le four à 180°.

Dans le moule à cake mettre le beurre et mettre la farine et le déposer au frigo pour que le cake se détache facilement.

Coupez l'oignon en dés et caraméliser avec le sucre dans une poêle. Une fois que les oignons sont prêts, ajoutez les lardons. En attendant, en gardant un œil sur la cuisinière,  Mélanger le reste des aliments dans un bol a part.

Mélangez le tout et versez dans le moule à cake. Enfournez durant 45 minutes.































Recette n°2 : Bonheur brouillé :

• 10 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème
• Sel et poivre 
• 10 tranches de bacon 

Préchauffez une plaque.

Mélangez les œufs dans un bol et assaisonnez. Quand la plaque est bien chaude déposez les œufs et durant toute la cuisson les mélanger pour que cela devienne des œufs brouillés. Quand ceux-ci sont prêts, enlevez la poêle du feu ajouter la crème et mélanger. Et ce qu'on voit au dessus sur la photo c'est du bacon grillé et avec les œufs on le sait bien c'est délicieux.

Recette n°3 : Quiche californienne revisitée :

• ingrédient pour la pâte brisée (cf. tarte à la courge)
• 1 courgette 
• 4 tomates cerises
• 1 oignon
• 3 oeufs 
• 100g de gruyère rapé
• sel, poivre 

Préparez la pâte en premier lieu et la laissé reposer 30 minutes.

Durant ce temps, préparez la garniture. Coupez les courgettes en petites lamelles, les tomates cerises en quatre et les oignons en lamelle également . Faire cuire le tout dans une poêle.

Préchauffez le four à 180°. Pendant la cuisson, mélanger les œufs avec le fromage et assaisonnez à votre goût. Laissez refroidir les légumes. Abaisser la pâte et placez là dans un moule à tarte, faites quelques trous avec la fourchette dans le fond.

Mélangez les légumes et la préparation d’œufs et de fromage. Déposer le tout sur le la tarte.

Le tour est joué ! Enfournez la tarte durant 30-40 minutes.

                                                                         BRUNCHEZ BIEN !

Petits choux à la compote de pomme

Aujourd'hui un dessert revisité d'un livre de recette "petites douceurs". C'est une recette avec une base qui est très simple à faire qui peut être utilisée avec plusieurs garnitures différentes.

Ingrédients pour la pâte donne une quinzaine de choux :

• 50g de beurre 
• 1 pincée de sel 
• 100g de farine 
• 3 oeufs 
• 30g de sucre à utiliser si la farce est sucrée

Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, mélangez 1 dl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Chauffez à feu vif et porter à ébullition. Lorsque le beurre est complétement fondu, retirez la casserole du feu. Incorporez la farine d'un coup dans la casserole et remuez énergiquement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte. Remettre la casserole sur le feu à feu moyen et continuer de remuer, jusqu'à ce que la pâte se détache de la parois. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes. Incorporez les oeufs un par un et mélanger à chaque fois avec un fouet de façon à aérer la pâte. Pour les pâtes à choux sucré ajouter le sucre.

(Pour cette recette nous n'avons pas ajouté de sucre car la farce l'était déjà assez.)

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits choux sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez durant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention ! Vous devez les laisser refroidir avant de mettre la garniture.

Ingrédients pour la farce :

• 3 pommes 
• 1 poire
• 4 cuillères de sucre 
• cannelle
• 2 cuillères à soupe de crème 
• chantilly

Coupez les fruits en petits dés et les caraméliser dans une poêle avec le sucre et la cannelle. Une fois les fruits bien ramollis les passer au mixeur avec la crème.

Coupez les petits choux en deux et mettre une cuillère à café de compote avec une pointe de chantilly pour donner un peu de fraicheur.

Régalez-vous ! :)

Cinnamon Roll

Roulé à la cannelle, plus connus sous le nom de "Cinnamon Roll" est une pâtisserie douce comme on les aime en cette fin d'année... La première fois que l'une d'entre nous en a goûté, c'était à Londres et n'aurait jamais imaginé en réaliser à la maison. En général, les cinnamon rolls sont servis avec un glaçage assez épais, mais nous les préférons sans.

Un dimanche pluvieux d'automne où notre seule envie était de rester à la maison et lézarder devant un bon film. Une petite douceur est toujours bienvenue, nous avons eu envie de faire une petite pâtisserie rapide. Petit problème: dans le frigo il restait plus que 50g de beurre et autant dire que l'envie de sortir juste pour en acheter n'était pas présente! Mais si "peu" de beurre suffit pour réaliser ces petits roulés exquis!

Ingrédients pour la pâte

• 250g de farine
• 20g de beurre
• une pincée de sel
• quelques goûtes d'arôme de vanille (ou sucre vanillé)
• un sachet de levure de boulanger sèche
• 1 c.c. de cannelle
• 30g de sucre blanc
• 10cl de lait
• 1 oeuf

Ingrédients pour la farce

• 50g de sucre brun
• 30g de beurre mou
• cannelle à volonté

Pour la préparation de la pâte, mélanger le sucre, le sel, le lait, la levure, la cannelle et la vanille. Faites fondre le beurre et l'ajouter au mélange avec l'oeuf. Lorsque le tout est bien mélangé, ajoutez la farine et pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien molle. Laissez là lever pendant 1h.

Étalez votre pâte en forme de rectangle sur un plan légèrement fariné, tartinez de beurre et saupoudrez du mélange sucre-cannelle (important d'utiliser du sucre brun). Enfin, roulez votre pâte et coupez-là en 8 parts. Disposez vos rolls dans un plat préalablement beurré et mettre au four pendant 20-25 minutes à 180°.

Fast Menu (Croquette de thon/Tasse formidable)

Aujourd'hui nous voudrions vous proposer un menu rapide et super délicieux ! Comme plat principal des croquettes de thon avec une salade et comme dessert une tasse formidable composé de chocolat.

 

Voici les ingrédients pour les croquettes de thon pour deux personnes :

• 300g de patates 
• 150g de thon en conserve
• 1 oignon
• 4 oeufs
• de la panure 
• huile de colza
• sel et poivre 

Épluchez les pommes de terre, coupez les en dés et les cuire durant 20 minutes. Après la cuisson, les écraser pour en faire de la purée, ajouter le thon, l’œuf, l'oignon et assaisonnez. Mélanger le tout. Séparer le mélange en 4 boules. Faire chauffer l'huile et pendant ce temps enrouler les boules dans la panure et les faire frire. Accompagné d'une salade c'est sublime.

Les ingrédients pour 2 tasses formidables :

• beurre
• 90g de chocolat 
• 10cl de crème
• 4 oeufs 
• sucre 
• sucre glace 

Pour cette recette, vous devez utiliser des tasses qui peuvent être mise dans le four à plus de 180°. Beurrez les tasses et tapissez les de sucre comme on le fait avec la farine. Préchauffer le four à 180°. Dans une petite casserole faire fondre le chocolat avec la crème sans cesser de remuer et le retirer du feu. Ajouter un jaune d’œuf.  Laisser reposer le tout.

Durant ce temps, monter en neige les 4 blancs d’œufs avec un batteur électrique de préférence.  Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre petit à petit. Ajouter un peu de ce mélange dans le chocolat et mélanger très délicatement. Puis, verser le chocolat sur le reste des blancs en neige. Mélanger très délicatement. 

Versez la préparation dans les tasses jusqu'au bord. Enfournez les dans le four pendant 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace et dégustez dès que possible car c'est à tomber raide.

                                          

                                          

Kouglof

Par ces températures hivernales et en voyant toutes ces déco de Noël, les chocolats, les biscuits, nous avons eu envie de faire un gâteau qui nous fait déjà penser aux fêtes. Notre but était d'en faire un que nous n'avions jamais réalisé, histoire d'être rodée en fin d'année! Nous avons fait la recette de base, du "vrai" Kouglof qui vient d'Alsace sauf erreur! Il en existe plusieurs sortes que nous nous réjouissons de tester...

Ingrédients :

• 400g de farine
• un sachet de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 120g de sucre
• 120g de beurre mou
• 4 oeufs
• 2dl de lait
• un sachet de levure sèche
• 120g de raisins secs
• 70g d'amandes effilées
• ~ 15 amandes émondées

Préparation :

Mélangez dans un grand bol, tous les aliments dans l'ordre indiqué au-dessus jusqu'aux oeufs que vous ajouterez un par un. Mélangez le tout. Formez un puits et versez le lait avec la levure. Pétrissez votre pâte jusqu'à ce que sa consistance devienne plus ou moins lisse. Recouvrez votre bol d'un torchon et laissez lever votre pâte pendant une bonne heure. Si vous êtes impatient, préchauffez votre four à 50° pendant une dizaine de minutes, puis éteignez le avant de laisser gonfler votre pâte dans celui-ci pendant 15 minutes.

Beurrez et farinez votre moule puis disposez une amande dans chaques creux.

Une fois que votre pâte a levé, (pas obligé qu'elle double de volume) incorporez les raisins ainsi que les amandes effilées dans celle-ci. Versez le tout dans le moule. A nouveau, soit vous attendez une heure et laissez la pâte lever à température ambiante ou formule rapide, la laissée lever pendant 20 minutes dans votre four encore légèrement chaud, mais éteint bien sûr.

La ressortir du four, le préchauffez à 200° et cuire votre Kouglof pendant 35 à 45 minutes. Piquez la pâte pour voir si votre pointe de couteau ressort sèche, si oui c'est bueno! (Bientôt plus besoin de la répéter celle-là.)

Laissez-le tiédir pendant quelques minutes, on a pas tenu plus de 10 minutes tellement on était impatiente de voir le résultat... retournez votre moule et le Kouglof apparaît tout beau comme par magie... saupoudrez encore juste de sucre glace et savourez-le.

Poulet sauté au miel et au sésame

Bonsoir,

Comme tout le monde raffole de la nourriture asiatique, aujourd'hui nous allons vous présenter une recette, délicieuse et rapide.

Cette recette contient de l'huile de sésame, qui joue le rôle d'antioxydant dans notre corps. C'est à dire que cette huile protège les cellules endommagées par des radicaux libres, qui sont eux responsables des problèmes cardiovasculaires et des cancers.

Elle contient également du gingembre frais qui est aussi un antioxydant et un anti-inflammatoire. Elle a encore plein de bienfaits que vous pouvez aller consulter sur passeportsante.net.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 c. à c. d'huile de sésame 
• 1 c. à s. d'huile végétale
• 300g de blancs de poulet coupés en fines lanières
• 1 c. à s. de gingembre râpé
• 2 tiges d'oignon 
• 4 c. à s. de sauce soja 
• 2 c. à s. de miel
• 1 c. à c. de fécule de mais 
• 2 c. à s. de sésame 
• quelques feuilles de coriandre
• 150g de champignons

Faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale dans un Wok et faire dorer le poulet à feu vif. Ajouter les tiges d'oignon et le gingembre. Deux minutes plus tard, ajouter 2 c. à s. d eau et les champignons.

Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et la c. à c. de fécule de mais. Verser le mélange dans le Wok tout en remuant sans cesse. Retirer du feu  et ajouter les graines de sésame et la coriandre.

Comme accompagnement nous avons décidé d utiliser du riz. Bon appétit !

              
                 

                  

                   

Tarte à la courge

Oui nous sommes bel et bien en automne et pour nous cette saison rime forcement avec courge! Ce fabuleux légume délicieux, que l'on peut utiliser de pleins de façon différentes... Aujourd'hui nous avons décidé de l'utiliser pour réaliser une tarte à la courge ou la fameuse "pumpkin pie" pour les américains. Un des gâteau préféré de Laeti :) Parmi toutes les sortes de courge nous avons choisi d'utiliser un potimarron, car... il n'y a pas vraiment d'explications en fait, c'est juste qu'on en avait un sous la main (oui, ça peut paraître bizarre, mais tout fan de courge qui se respecte, doit toujours en avoir chez lui.. hé oui) et au final il se prête parfaitement à la réalisation de ce gâteau, car on sent toujours bien le goût de la courge. Chez vous si vous n'avez pas un potimarron, souvent celle que l'on trouve dans les supermarchés pré-coupées sont des courges musquées qui sont aussi bonne, même si nous avons une préférence pour le potimarron.

Réalisation de la recette :

Chose importante à savoir avant de commencer, il existe pleins de façons de faire une tarte à la courge. C'est le dosage des épices qui est la base de cette recette. Aujourd'hui d'ailleurs nous en avons goûtée une à base de vanille et de citron, également très bonne mais le goût de la courge était moins prononcé. Notre but était simple: que nos épices fassent ressortir le goût du potimarron et de ne pas prendre le dessus sur celui-ci... c'est gagné! Car nous avons souvent entendu des gens dire : "la courge n'a pas réellement de goût."

Pâte brisée

Pour commencer comme toujours chez nous, lorsque nous réalisons une tarte nous prenons le temps de réaliser la pâte nous-même, nous avons fait une pâte brisée légèrement sucrée. Après si ce n'est pas votre truc vous pouvez toujours acheter une pâte déjà toute prête.

• 300g de farine
• 3 c.s. de sucre
• 150g de beurre mou
• un jaune d'oeuf
• 8cl d'eau tiède

Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre mou par petit morceau et malaxer le tout pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la consistance soit sablée. Formez un puits déposez le jaune d’œuf et la moitié de l'eau, mélangez et formez rapidement une boule. Il est préférable de mettre la moitié d'eau au départ et d'en ajouter petit à petit si nécessaire, l'important c'est que votre pâte s'assemble bien. Lorsqu'une boule est formée vous pouvez soit la laisser 30 minutes au frai, emballez dans un film alimentaire ou sinon la travailler tout de suite. Sur ce coup nous l'avons laissée environ 15 minutes au frai et elle s'est très bien étalée. Disposez la dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Piquez la pâte et laisser là au frai le temps de préparer la farce.

                 Mélange à la courge                                                               

• 1kg de potimarron ou autre variété

• cannelle 1 c.s. 

• une demi c.c. de gingembre moulu

• une demi c.c. de muscade moulu

• Poudre d'amandes

• 100g de sucre roux

• 2 œufs

Coupez votre potimarron en deux, ôtez les graines, coupez en plusieurs morceaux et mettez les à cuire pendant 20-25 minutes dans un panier vapeur ou sinon dans de l'eau bouillante. Pour savoir si votre courge est prête à être mixée, il faut que vous arriviez à planter facilement un couteau dans celle-ci. Égouttez là, enlevez la peau puis mixez le tout, ça doit avoir la consistance d'une purée. Laissez cette préparation de côté.

Dans un bol mélangez les œufs et le sucre, ainsi que les épices et environ de 3 c.s. de poudre d'amande. Ajoutez la purée de courge au mélange précédent. Tamisez le fond de votre tarte de poudre d'amande puis ajoutez le mélange. Ne vous inquiétez pas si le mélange est liquide... c'est normal. Mettez votre magnifique tarte à cuire au milieu du four pendant 45 à 50 minutes, four préchauffé à 180°.
Au bout de 20 minutes de cuisson, placez votre tarte dans le bas du four histoire que le fond de votre tarte soit bien cuit. Vous pouvez la déguster tiède ou froide! Nous l'avons trouvée même meilleure le lendemain. Elle se conserve parfaitement pendant 2 jours au frigo!

Chèvre couleur épinard

Bonjour à toutes et à tous !

L'hiver approche, le froid nous touche de près et les repas copieux nous appellent ! Mais ce n'est pas encore le moment de baisser les bras. Aujourd'hui nous vous proposons, une recette idéale pour accompagner nos bonnes salades. Cette recette est riche en fer grâce aux épinards et nous savons qu'il nous en faut pour tenir tout le long de cette saison glaciale. En moyenne, nous devrions manger entre 10 et 16mg de fer par jour. Vous pouvez aussi trouver votre apport en fer dans les moules, les lentilles, le jaune d’œuf, le porc, l'agneau, les haricots blancs, le tofu et les céréales.

Ingrédients pour 2 personnes :

• pousse d'épinard 
• un bûche de Chavrou
• 1 œuf
• de la crème
• sel, poivre, curry
• petite pâte feuilletée

En premier lieu cuire les pousses d épinards dans de l'eau bouillante avec un bouillon de légumes pendant 5 minutes. Pendant ce temps, à l'aide d'une fourchette, trouer la pâte feuilletée. Dans un bol, mélanger la crème et l'œuf en épiçant selon votre goût, osez en abuser !

Une fois les épinards cuits, égouttez les au maximum car sinon la pâte absorbera l'eau et il sera difficile de bien la cuire et les déposer au fond de la tarte, verser la préparation de crème. Couper des tranches de bûche de Chavrou pas trop fine et les déposer sur la tarte. 

Enfournez le tout à 180° pendant 25-30 minutes.

Bon appétit :)

Noix de St-Jacques, mangue-avocat

Voici une entrée qui régalera tous vos convives! Des noix de St-Jacques poêlées, servies avec une salade de mangues et d'avocats. Ça peut paraître étrange mais l'avocat et la mangue se marient très bien avec les noix de St-Jacques!

Ingrédients pour 2 personnes :

• Noix de St-Jacques
• Avocat
• Mangue
• Oignons
• Jus de citron

Pour commencer coupez la mangue, l'avocat et l'oignon en petit dès. Mélangez le tout dans un bol avec du jus de citron. Disposez un peu de beurre dans une poêle et faites dorer vos St-Jacques entre une et deux minutes de chaque côté. Et voilà c'est prêt :)