Chorizo e Camarao

Aujourd'hui nous voudrions vous présenter une recette qu'on a découvert grâce à cuisineTv de l'émission  "Giada, comme à la maison". Les ingrédients ne sont pas forcément les mêmes et la manière de faire non plus. Mais ces émissions sont d'une grande inspiration. 

Cette recette est un mélange terre et mer. A vrai dire, on a eu très peur de réaliser ce mélange au début mais on s'est lancée et c'était fameux ! Par contre très nourrissant !

Le principal ingrédient est le chorizo, c'est lui qui donne tout le goût au plat. Le chorizo est un saucisson d'Espagne fabriqué à partir de viande de porc ou un mélange de porc et de boeuf assaisonnée de sel, de piment et de paprika. 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200g de chorizo espagnol 
• 800g de crevettes 
• 800g de Penne 
• 2 boîtes de tomates concassées 
• 1 cuillère à café de graines de fenouil 
• 3 gousses d'ail 
• Poivre 
• Huile d'olive 

Dans une grande casserole, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude ajouter l'ail, les graines de fenouil et le chorizo coupé en dés. Une fois que le gras du chorizo s'est mélangé à l'huile et que le chorizo est bien grillé, le retirer de la casserole. 

Laisser le gras dans la casserole et y mettre les crevettes. Faire cuire. Elles prendront le goût du saucisson. Durant ce temps, faîtes cuire les pâtes. Dès que les crevettes sont prêtes, remettre le chorizo dedans et ajouter le concentré de tomates et laisser mijoter quelques minutes. 

Voila c'est prêt ! Il suffit de servir la préparation sur les pâtes et ajouter un peu de parmesan ! Bon appétit  

Madeleines apéritives

Malgré ce temps pluvieux qui ne nous rappelle pas vraiment l'été, aujourd'hui nous vous proposons un apéritif frais sucré-salé à base de fromage de chèvre et de confiture de figues.

La figue est un fruit de saison. C'est un fruit pauvre en sucre et qui a un pouvoir oxydant très élevé. Une grande consommation de figues réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de cancers et de diabète. La figue est également riche en fer et en fibre qui aide au péristaltisme de l'intestin, c'est-à-dire aux mouvements de l'intestin pour faire avancer les aliments.

Cet apéritif peut très bien être servi avec une salade grecque. La feta rappellera le goût du fromage de la madeleine.

Ingrédients pour 9 madeleines :

• 90g de farine 
• 9 cuillères à café de confiture de figues
• 80g de beurre
• 150g de fromage de chèvre (nous avons utilisé du Chavrou)
• 20g de miel 
• 2 œufs
• 5g de levure chimique 
• Sel 
• Poivre 

Préchauffer le four à 210°. Tamiser la farine avec la levure. Faire fondre le beurre dans une casserole, durant ce temps mélanger les oeufs et le miel avec un fouet. Faîtes attention à ne pas mettre le feu trop fort pour le beurre, pour ne pas le faire brûler. 

Verser le beurre dans le mélange oeufs-miel. Ensuite ajouter petit à petit la farine tout en continuant à mélanger. Dans un bol à part écraser le Chavrou, y ajouter le sel et le poivre à votre convenance. L'incorporer au reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène. 

Remplir les moules à moitié, mettre la cuillère à café de figues et recouvrir le moule de pâte, comme dans la photo ci-contre.

Enfournez pendant 5 minutes. Après les 5 minutes, baissez la température à 180° et laissez 8 minutes de plus. Attendez que les madeleines refroidissent pour les démouler. 

Nouilles sautées au poulet

Bonjour tout le monde !

Les bloggeuses sont de retour pour de bon cette fois ! On a obtenu notre diplôme, nous sommes donc  enfin libre de vous présenter toutes nos découvertes.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette toute simple et qui régalera vos papilles. Oui, encore une recette avec des ingrédients qui rappelle l'Asie. L'envie de voyage se fait sentir !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600g d'émincé de poulet
• 1 poireau
• 2 oignons 
• 150g de pousse de soja 
• La moitié d'un paquet de nouilles 
• Soja 
• Huile de sésame 

Dans le Wok, verser 2 c.s d'huile de sésame. Quand c'est chaud, y déposer le poulet er recouvrir avec le

couvercle. 

Durant ce temps, couper les légumes : les oignons en long et aussi le poireau aussi comme sur la photo ci-dessous. Une fois que le poulet est cuit, ajouter tous les légumes et le soja (quantité selon le goût de chacun). Recouvrir à nouveau et laisser mijoter.

Cuire les nouilles comme des pâtes normales. Celles que nous préférons ce sont celles en photo ci-dessus. Au moment où l'eau bout, il suffit de les laisser seulement 5 minutes.  

Une fois prêtes, les ajouter au wok. Bien mélanger et laisser encore mijoter durant 5 minutes.

Bon appétit ; )

Raviolis maison aux épinards

Milles excuses pour notre longue absence, nous étions toutes les deux en périodes de révisions/examens, donc moins de temps pour le blog. Mais nous sommes de retour pour vous proposer pleins de nouvelles recettes et autres surprises!

Les pâtes, on ne va pas se mentir, on est entre nous... On en mange quoi? Une, deux même parfois plus par semaine. Mais qui les a déjà faites maison ? Et bien nous avons pris notre courage à deux mains et on a foncé !

Rien de mieux que le fait maison ! Effectivement ça prend du temps mais une fois dans la bouche, on est entièrement récompensé ! Et cela vous apporte une grande satisfaction ! Pour la farce, nous avons choisi les épinards vous pouvez bien sur choisir d'autres ingrédients.

Ingrédient pour la pâte :

• 600g de farine blanche 
• 6 œufs
• 1 sachet de levure
• 4 dl d'eau tiède 

Ingrédient pour la farce

• Pousse d'épinard 
• Gruyère

Ingrédient sauce tomate

• Coulis de tomates
• Feuille de Laurier

Mettre la farine dans un bol et faire un trou au milieu y déposer les œufs et la levure. Mélanger le tout. Puis ajouter l'eau petit à petit. Pétrir la pâte durant 10-15 minutes, faire une boule et la mettre au frigo pendant 2 heures. Cuire les épinards à la vapeur et les hacher. Mélanger le tout avec le gruyère et épicez à votre convenance.

Après les 2 heures, abaissez la pâte. Coupez des petits carrés, mettez la farce au milieu et pliez le carré en deux. Écrasez les côtés avec une fourchette. Une fois que tous vos raviolis sont prêts, il suffit de faire bouillir de l'eau dans une casserole et de les plonger !

Ensuite pour la cuisson c'est comme les raviolis que l'on achète, dès que ça remonte à la surface ils sont prêts! Donc en un peu près 2-3 minutes.

Bon appétit et régalez-vous

Tourte de Linz

Après un peu plus de deux mois d'absence, nous revoilà avec une petite recette d'hiver que l'on tenait à partager avec vous avant le début des beaux jours. Depuis toutes petites nous raffolons de cette tarte et nous avons trouvé la recette dans un vieux livre

de famille. Cette recette est très simple à réaliser et juste trop bonne!

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 c.c. de poudre à lever
• 125g amandes moulues
• 100g de sucre
• 2 c.c. de cannelle
• 1 pincée de girofle moulue (facultatif)
• un demi zeste de citron
• 100g de beurre fondu
• 1 oeuf entier et 1 jaune
• confiture de framboise (ou autre selon vos goûts)

Mélanger dans une terrine tous les ingrédients jusqu'au demi zeste de citron y compris. Faire la fontaine puis verser le beurre fondu et les œufs. Mélanger rapidement le tout et former une boule.

Abaisser les 2/3 de la pâte, puis déposer dans une plaque à gâteau préalablement beurré et fariné. Garnir de confiture en laissant un bord de 1 cm environ. Puis décorer comme vous le souhaitez avec le reste de pâte.  Et pour finir, dorer votre pâte avec un jaune d’œuf battu.

Cuire pendant 25 minutes environ à 200°.

Pain d'épices

Tout bientôt Noël! Fans du pain d'épices, voici la recette parfaite et d'une simplicité incroyable :)

Ingrédients :

• 250g de miel
• 250g de farine
• 80g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 2 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de gingembre moulu
• 1 c.c. de muscade moulu
• 1 c.c de mélange pour pain d'épices

Pour commencer, faites chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients mis à part les oeufs et le lait. Lorsque votre miel est chaud versez le dans le mélange précédent et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les oeufs, puis un peu de lait tiède pour rendre le mélange homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire pendant 1h dans le four préchauffé à 160°. La durée de la cuisson dépend de votre four. Compter entre 1h et 1h15.

Laissez le refroidir dans le moule avant de le démouler. Le pain d'épices est meilleur le lendemain. Si vous êtes gourmand(e)s comme nous, on a pas résisté de le goûter directement après. Mais en effet, il était meilleur les jours suivants :) Il se garde parfaitement pendant une semaine dans du papier

aluminium.

A l'approche des fêtes servis avec du foie gras c'est juste exquis!

Milanais

Noël approche à grand pas et chez nous le mois de décembre n'en est pas un sans les fameux Milanais! La recette pour réaliser la pâte est très simple et tellement meilleure que ces gros blocs achetés tout prêt dans les magasins.

 

Ingrédients (pour environ 3 enfournées) :

 

• 250g de beurre ramolli
• 250g de sucre
• 1 zeste de citron
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 500g de farine

Pour dorer vos biscuits:

 

1 jaune d'oeuf avec 2cc de lait

 

Dans un premier temps, il est important que votre beurre soit vraiment mou, donc sortez le bien à l'avance. Le mélanger à l'aide d'une spatule. Puis ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sel et les oeufs. Mélangez bien jusqu'à blanchissement de la masse. Incorporez la farine en la tamisant et pétrissez la pâte rapidement. L'emballer de film alimentaire et la mettre 1h au frigo.

 

Abaissez votre pâte, plus ou moins fine selon vos goûts en sachant que les biscuits vont gonfler au four. Découpez votre pâte à l'aide d'emportes-pièces et le tour est joué! Il vous suffit juste encore de dorer vos biscuits avec le mélange à l'oeuf.

 

Cuire durant 9-11 minutes au milieu de votre four préchauffé à 200°.